瞄向下沉市场随着消费环境的变化，文脉文和府捞面也选择了降价迎合市场。

当前连锁面馆品牌除了和府捞面，华章｜翰还有遇见小面、华章｜翰马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。随着消费降级，墨灵此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。

在被资本热捧的同时，文脉文和府捞面的业绩却并不尽如人意。除了行业内部竞争压力，华章｜翰整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，华章｜翰比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。林岳表示，墨灵虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。

根据窄门餐眼数据，文脉文截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，华章｜翰知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

据其官网介绍，墨灵PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，文脉文目前尚打一个问号。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，华章｜翰2020年至2022年，华章｜翰和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

归母净利润则分别为-2.06亿元、墨灵-2.11亿元和-2.99亿元。目前资金充足，文脉文从未正式启动赴港上市。

华章｜翰开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，墨灵目前尚打一个问号。

(责任编辑：张佑方)

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